Dla niewtajemniczonych osób certyfikat BRC nie kojarzy się praktycznie z niczym. Jednakże spotykamy się z produktami spod znaki tego certyfikatu niemal codziennie, przede wszystkim podczas zakupów w sklepach spożywczych. Pora więc w kilku zdaniach opowiedzieć, czym jest certyfikat BRC. Otóż jest to międzynarodowy standard bezpieczeństwa żywności. Za jego opracowanie w 1998 roku jest odpowiedzialny British Retail Consortium. BRC to nic innego jak zbiór wytycznych i zaleceń dla firm, działających przede wszystkim w sektorze usług spożywczych, takich jak supermarkety i firm produkujących własne wyroby żywieniowe.